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餐飲集團求存展店衝業績

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工商時報【曾麗芳╱台中報導】

台中連鎖餐母親節蛋糕推薦塔吉特芒果多千層8吋芒果千層雲林台灣最好吃的千層蛋糕飲集團為因應一例一休造成的獲利縮水，紛紛透過展店或是推出新餐點吸客，衝刺整體業績。如北澤國際餐飲集團，今年展店重心擺在「咖哩咖哩樹太老」與「北澤壽喜燒」；風尚餐飲集團旗下的「Niku Niku肉肉燒肉店」，則砸重金打造五權西路分店；「Bistro88義法餐酒館」推出早午餐系列餐點，單月業績大增百萬元。

其中，北澤國際餐飲持續拓展品牌與分店，去年底搶先進駐麗寶OUTLET MALL開設全台首家「咖哩咖哩樹太老」分店，結果周末假日大排長龍、開出亮眼的業績，更吸引許多百貨業者招手。北澤品牌督導陳國禎表示，大型餐廳動輒需要40位人力，而「咖哩咖哩樹太老」以百貨美食街為主力，人手需求少，且可快速展店，將成為今年的展店主力。

北澤國際餐飲集團旗下6個餐飲品牌，去年營收創下5.3億元，今年目標挑戰6億元，目前已規畫擴展「咖哩咖哩樹太老」、「樹太老」等品牌；此外，創立10年的「北澤壽喜燒」，過去提供桌邊服務，今年春節前開設台中市大里店，首度採用自助吧型態，數十種蔬菜、副食及飲料無限供應，節省人力。

而風尚餐飲集團旗下的「肉肉燒肉店」，走中高價路線，平均客單價800至1,000元，台中朝馬總店開設1年多以來，已成為台中的燒肉夯店，今年春節前再砸下數千萬元重金、在五權西路近大墩路口，開設第2家分店，目前也在評估進軍彰化餐飲市場。

而「Bistro88義法餐酒館」自去年10月開始推出母親節蛋糕好吃塔吉特千層蛋糕專賣店塔吉特層次豐富餡香濃早午餐系列餐點，培養了一群主顧客、帶動業績大增35％。繼推出大受歡迎的「波士頓龍蝦三明治」之後，今年3月再推出「北海道帝王蟹三明治」以及「蜜汁甜醬烤脆皮口袋餅」等新菜單，預期月營收可望增加百萬元。

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