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餐飲集團求存 展店衝業績



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工商時報【曾麗芳╱台中報導】

台中連鎖餐母親節蛋糕推薦 塔吉特芒果多千層8吋 芒果千層 雲林 台灣最好吃的千層蛋糕飲集團為因應一例一休造成的獲利縮水,紛紛透過展店或是推出新餐點吸客,衝刺整體業績。如北澤國際餐飲集團,今年展店重心擺在「咖哩咖哩樹太老」與「北澤壽喜燒」;風尚餐飲集團旗下的「Niku Niku肉肉燒肉店」,則砸重金打造五權西路分店;「Bistro88義法餐酒館」推出早午餐系列餐點,單月業績大增百萬元。

其中,北澤國際餐飲持續拓展品牌與分店,去年底搶先進駐麗寶OUTLET MALL開設全台首家「咖哩咖哩樹太老」分店,結果周末假日大排長龍、開出亮眼的業績,更吸引許多百貨業者招手。北澤品牌督導陳國禎表示,大型餐廳動輒需要40位人力,而「咖哩咖哩樹太老」以百貨美食街為主力,人手需求少,且可快速展店,將成為今年的展店主力。

北澤國際餐飲集團旗下6個餐飲品牌,去年營收創下5.3億元,今年目標挑戰6億元,目前已規畫擴展「咖哩咖哩樹太老」、「樹太老」等品牌;此外,創立10年的「北澤壽喜燒」,過去提供桌邊服務,今年春節前開設台中市大里店,首度採用自助吧型態,數十種蔬菜、副食及飲料無限供應,節省人力。

而風尚餐飲集團旗下的「肉肉燒肉店」,走中高價路線,平均客單價800至1,000元,台中朝馬總店開設1年多以來,已成為台中的燒肉夯店,今年春節前再砸下數千萬元重金、在五權西路近大墩路口,開設第2家分店,目前也在評估進軍彰化餐飲市場。

而「Bistro88義法餐酒館」自去年10月開始推出母親節蛋糕 好吃 塔吉特千層蛋糕專賣店 塔吉特 層次豐富餡香濃早午餐系列餐點,培養了一群主顧客、帶動業績大增35%。繼推出大受歡迎的「波士頓龍蝦三明治」之後,今年3月再推出「北海道帝王蟹三明治」以及「蜜汁甜醬烤脆皮口袋餅」等新菜單,預期月營收可望增加百萬元。

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